订阅花椒焗膏蟹的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-07【导读】：
花椒焗膏蟹，啖啖是膏，做法很简单但既保留膏肉清甜又有花椒香气。下面一起看下具体做法吧。工具/原料more大闸蟹(4只)花椒(30粒)盐适量水适量方法/步骤1/7分步阅读
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首先将大闸蟹冷水下锅，蒸2-3分钟，让它没那么生猛，这样子清洗大闸蟹不容易给抓伤手。
2/7蒸完后就可以清洗了。
3/7大闸蟹一开二，花椒一小把（可以再多点，没什么辣味，最重要是取花椒香味），盐水一小碗。
4/7热油，加花椒小火爆香。
5/7花椒出香味后（不能时间太长会变黑，会有苦味），把大闸蟹平铺在炒锅里。然后每块蟹肉加盐水，让大闸蟹有味道。加盖，焗5分钟左右（可以观察颜色变化判断生熟程度）。
6/7大闸蟹差不多焗好前，用小勺子把锅底的油淋在每块蟹肉上。
7/7出锅摆盘即可。
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