吃新鲜嫩的萝卜菜。如果它们太老了，就不推荐了。

即使萝卜叶在通风处放一两天，到叶子枯萎，也没关系。我有两块长地和一堆蔬菜。我已经播了五天了？?

将萝卜菜洗干净，烧开水把所有的萝卜菜烫到七八成熟，捞起沥干水分放入浸泡的容器里，我用的是大桶。然后，把准备好的淘米水烧开后倒入烫好的萝卜菜中，加入少量的盐，（我的菜实在太多，我加了小半包盐）用筷子或木棒进行翻动，也可以等水温减下来一点再弄，注意别让蒸汽烫到自己。

把可乐瓶装满水，放在盘子上提高水位，将盘子压入洗米水中，然后用塑料薄膜覆盖。如果你的容器有盖子，直接盖上就行了。

浸泡两周后，你就可以吃了。你可以尝尝看它是否变酸。如果没有酸，你可以延长浸泡时间。我做的菜太多了。两周后，颜色变了，但还是没变。结果，我忘了，又花了一个月才记住？?

这个时候我的酸菜无论是色泽还是味道都是一级的棒了！还带有萝卜的香味。