1、把正常的红枣的枣核去掉，只留枣肉。枣核两端的极细处注意去除，那个很容易断掉残留在枣肉上。

2、加入清水，没过枣肉，泡2~4个小时。

3、泡发后，大火煮开后，加盖，转中小火煮个十几分钟。

4、直到筷子能不费吹灰之力戳入枣肉，且枣皮上的纹路都差不多被撑展开的程度即可。

5、连枣带锅里的枣水一起倒入搅碎机，搅成极细腻的枣泥。

6、把枣泥倒出来，粘稠度应该跟碾碎的成熟香蕉泥差不多。如果稀了放不沾锅里小火炒直到粘稠度到位为止。晾凉到室温待用。

7、将低粉、高粉、小苏打、食盐混合均匀，放一边待用。

8、另取一碗，放入软化到非常非常软的黄油，用蛋抽搅匀。

9、加入赤砂糖（or金黄幼砂糖）、细砂糖，搅匀。

10、1颗1颗地加入蛋，香草精，搅匀，搅直到成糊。

11、取360g枣泥，加入，搅匀。加入红茶粉，搅匀。

12、分3次加入提前混合好的面粉混合物，用硅胶刮刀兜拌均匀。

13、最后是这种略带光泽的面糊，浓稠度跟磅蛋糕面糊的稠度是差不多的。

14、倒入模具，用刮刀抹平表面，震出大气泡。

15、预热好的烤箱，上下火，中下层，170℃，烤65分钟。用1根牙签或探针插入蛋糕中央拔出，无粘黏物带出，就代表熟了。

16、蛋糕烤好出炉，放冷却架冷却5分钟后，脱模。