提前取适量的绿豆、大米、银耳淘洗干净后浸泡好。银耳浸泡好以后择掉杂质控干水分，备用。老南瓜去皮后洗净，切成薄片。

砂锅内加入适量的清水，水烧开后倒入绿豆，搅拌几下后大火煮开，煮开后换中小火慢煮10分钟左右，这时开大火加入大米，搅拌均匀后加入银耳，再次搅拌均匀并煮开后换小火慢煮，煮至大米开花后加入南瓜。开大火搅拌均匀并煮开，煮开后换小火慢煮。

南瓜煮软后多搅拌几下，让其与其他混合，最后搅拌至绿豆开花就可以了。喜欢吃甜的可以加点冰糖搅拌均匀，也可以煮好后单独加糖吃。