油炸茄子豆角炒青椒是一道家常美食，其口感软糯，味道咸香，很受家人的喜欢，下面就给大家介绍油炸茄子豆角炒青椒的做法。工具/原料more茄子(300克)豆角(100克)青椒(100克)葱、姜、蒜适量盐2克大料粉1克生抽3毫升蚝油2毫升方法/步骤1/7分步阅读

把茄子去蒂洗净切成6毫米见方的长条，豆角切成2厘米长的小段。

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把青椒切成条，葱切葱花，姜切末，蒜切成片。

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炒锅里倒入适量花生油，等油温六成热时，把豆角下入油锅炸软捞出，再把茄条也下锅炸软捞出。

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炒锅里留一些花生油，等油五成熟时，放入葱、姜、蒜煸香，加入盐，大料粉，生抽和蚝油调味。

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再放入青椒炒至断生。

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再放入炸好的茄条和豆角翻炒入味即可。

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然后出锅装盘，这样一盘油炸茄子豆角炒青椒就做好了。

注意事项

茄子不用去皮，更有营养。