先把葱切成葱花，把蒜切成小片备用，把辣椒切成小段备用。

把菜花掰散开，洗净装盘备用。

五花肉切成片，放入碗里，加一些淀粉搅匀腌制备用。

西红柿在顶部用刀划一个十字，在底部同样划一下，然后放在开水里，烫掉皮，然后切成丁备用。

把炒勺里放入锅底油烧热，放入切好的葱花，蒜片，辣椒段，炒香。然后把腌好的肉片放入锅里翻炒。

等肉片熟后，放入菜花进行翻炒，等菜花熟后，放入切好的西红柿丁在翻炒至西红柿变成汁即可

等西红柿变成汁后，放入一勺老抽，一勺生抽适量食盐，可以稍微的点一点醋，然后翻炒均匀，即可装盘上桌了。

炒菜最重要的是火候，尤其是蔬菜如果炒的时间过长，就会失去蔬菜的鲜味，这个最重要的是在做菜中慢慢领会。