肉香糯米卷，一道广味佳肴工具/原料more面粉(400克)清水(210毫升)糯米(250克)香肠(两根)香菇(6朵)胡萝卜(半根)糖10克酵母2克老抽1小勺生抽2勺盐适量步骤/方法1/13分步阅读糯米要浸泡2小时以上，比较方便的是隔夜浸泡2/13香菇用温水泡发，接着洗净切丁，胡萝卜去皮切小丁，香肠两根切小块3/13锅内放油，先小火慢慢炒香肠，煸到透明，再放入胡萝卜丁4/13放入香菇丁，炒匀后加入泡好并洗净的糯米5/13记得加小半碗水，不然容易糊锅，加入适量的生抽，老抽，盐和糖6/13不用炒很久，糯米把水分吸干了就关火，接着放入盆中，入蒸锅，上气后蒸20分钟，晾凉需要一段时间，所以咱们是先蒸好馅料再揉面团。7/13面粉和适量清水，白糖可以不加，混合2克酵母，揉成光滑的面团，发酵到两倍大8/13面团分成3份，分别操作，先把一块面团揉匀，擀出大气泡，接着擀成长方形，切掉边缘的不规则形，剩余的面，放入这个面团里使用9/13把糯米馅料平铺在面皮中间，两边留出来，可以手上沾凉水，防止沾手。10/13把面皮两边捏拢捏紧，翻到下面，切成均等的块状。11/13用锋利的小刀或者细线，在面皮上划出菱形格子，不要太深。12/13依次都做好，放入已经盛好凉水的蒸锅中进行二发，大概半小时左右13/13接着开大火，上气后转中火，蒸18分钟，焖2分钟再出锅