炒蘑菇：将香菇洗干净，切片，肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟，锅中留底油，油热放入姜丝爆香，倒入肉片炒至变色，放入料酒和酱油继续翻炒下。倒入切好香菇片加盐翻炒下，最后加点葱花即可出锅。

香菇面：将香菇洗净切丁，青菜洗净，锅中放入适量油，油热后放入香菇丁翻炒，加入清水烧开，放入面条，煮开后，加入青菜、胡椒粉、盐、鸡精、麻油煮2分钟即可。

香菇炖鸡块：将鸡洗净剁块，香菇洗净用温水中泡发。姜切片，锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入翻炒，变色后将姜和八角一起倒入翻炒，加入生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味，加入清水大火烧开后用中小火炖30分钟，将香菇加入起炖10钟即可。

香菇汤：将香菇洗净，白萝卜洗净去皮滚刀块。西红柿洗净切成块，锅中放入适量油，油热后放入西红柿翻炒，炒出汤后，倒入开水煮开，放入香菇和白萝卜，中火煮20分钟左右，调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。

耗油香菇：将香菇洗净，在香菇背上划十字花刀，蒜切末，西兰花切成小块，锅内放水烧开，将西兰花烫一下捞起，香菇放入锅中烫熟，用盐、油将西兰花拌一下，摆在盘子中，摆成一个圆形，锅内放少许油，放入蒜爆香，再放入一勺蚝油翻炒一下，加适量水和少许白糖，勾薄芡，然后放入烫好的香菇翻炒几下，装于盘中即可。