首先，我们要对猪肚进行清洗，猪肚和肥肠这类食物最麻烦的就是清洗了，教大家一个小方法，你放点盐和小苏打在猪肚上面，腌制一会再用清水洗，能洗得更干净。

第二步，洗完猪肚的外面，再翻过来洗里面，再用手扯掉上面的猪油。

第三步，清水锅中放老姜块，和大葱段，一点料酒，把猪肚煮一下，去除腥味。

第四步，等可以用筷子戳穿猪肚的时候，就可以关火把猪肚捞起来了；然后再用刀把它切成条状备用。

第五步，锅中烧热油，把大蒜放下去煎至两面都焦黄的时候。

第六步，下入干辣椒段，放入生抽，老抽爆香。

第七步，把猪肚倒下去，均匀翻炒，让它全部上色，再加点清水小火炖煮一下，让它更加入味。

最后，我们把切好的青红椒倒下去，炒熟，然后就可以关火起锅了。

是不是很容易呀，炒出来的味道确实不错，想试试的朋友快去吧。