窍门一：红豆豆沙馅，一定要提前浸泡红豆，有高压锅摸敏舍的话最好用高压锅来煮，但是一定要注意时间不宜过长，大概半小时以内就可以，红豆的吸水性非常强，如果煮的时间长了，很容易粘锅。

窍门二：炒红豆呢，也是一个关键的步骤，这里最好用不粘锅娃讨，平底或深口的都可以，我用的是不粘锅。它的好处是可以不用来回翻炒，直接在锅里翻动就可以，这样可以省去很多时间。

炒的时候要倒入植物油油的，量可以多一点，这样可以防止粘锅，然后将准备好的红糖倒进去，继续翻炒，中途火不要太大开，小火就可以，糖可以分三次加入。另外，做好豆沙馅之后，要把它冷却，然后用保鲜救陕膜盖住，放入冰箱冷冻，把它捏成一个小圆球，放入保鲜盒里面放两三天都可以。

窍门三：保存方法。做好豆沙馅之后，要把它冷却，然后用保鲜膜盖住，放入冰箱冷冻，把它捏成一个小圆球，放入保鲜盒里面放两三天都可以。

红豆沙保存的时间不宜过长，一次不要做太多。