适量吃一点粗粮对身体健康有益，所以搭配荞麦面在一起吃。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、钙等含量比一般谷物丰富。但一次不可食用太多，否则易造成消化不良。工具/原料more小麦粉(130克)荞麦面(40克)高粱面(40克)花生油15毫升姜8克蒜3瓣绿菜100克胡椒粉4克老抽5毫升盐4克鸡精3克蚝油3毫升番茄2个（约）250克花椒10颗八角2瓣干红椒（辣的）2个香菇（水发）5朵柿子椒50克紫皮葱头50克木耳（水发）30克葱5克步骤/方法1/17分步阅读盛出面粉。2/17把面粉搅匀，冷水和面，用筷子顺一个方向搅动，水分几次加入，软硬类似烙葱花了饼的面。切记不要用手和面。和好的面盖住饧上。3/17配菜切一厘米见方的丁。4/17切好葱姜蒜。（蒜切好要晾够10分钟以上）5/17番茄切块。6/17锅热，加入油放花椒、八角和辣椒小火煸香。7/17捞出花椒八角和辣椒，放葱姜煸香。8/17下香菇煸炒香味。9/17放葱头和柿子椒煸炒，均匀裹上油后加入木耳翻炒匀。10/17加入番茄炒匀，放老抽、盐、胡椒粉、鸡精和蚝油翻炒匀既好。11/17将炒好的卤盛出。12/17绿菜洗净切好备用。13/17将饧好的面放在剔面的面铲上。14/17锅烧水，开锅后剔面。15/17剔完面盖锅煮沸，加绿菜煮30秒关火。16/17煮好的面捞出。17/17配上蒜片和凉菜。