首先将冬瓜去皮切成小块装入打碗中，加入2勺玉米淀粉搅拌均匀，然后再倒入打散的2个鸡蛋液再次翻拌均匀让冬瓜都裹上蛋液。在平底锅中倒油，将冬瓜一块块的摆放入锅中，然后煎至两面金黄熟透装入两个盘中。在其中一份中撒入少许食盐、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉一起翻版均匀，然后再撒上葱花即可。在一装有半碗清水的碗中加入1勺生抽、1勺香醋、1勺盐、1勺白糖、3勺番茄酱充分搅拌均匀，然后倒入锅中，开中小火煮至汤汁浓稠，再倒入另外一份冬瓜翻炒均匀，撒入一层熟芝麻，撒入葱花点缀即可。