订阅宅在家练厨艺之五——如何做多层油饼
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-08【导读】：
油饼属于面食类，也是北方传统的食物之一。但是如何让油饼呈现多层，并且酥香好吃呢？工具/原料more面(500g)油(10g)盐1g葱花5g方法/步骤1/8分步阅读
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注意事项
先把面和好，直到发成有好多的蜂窝状。就可以开始制作了。
2/8先把面做成一个个的小团。再用擀面杖擀成圆形，擀的时候可以不断轮换方向，注意每擀制一次，就要撒些面粉，否则面团会粘在一起。
3/8把面擀成大约1毫米厚的面饼时，打开摊放在面板上。撒入少许盐，用手左右前后搓使盐分布均匀。
4/8再加入油，然后反复对折面饼，直到油遍及整个面饼。
5/8使其成为一个圆柱形撒上点葱花。注意分布均匀。
6/8把面饼卷起，使其成为一个圆柱形。再卷成圆形，按压之后，用擀面杖擀成圆饼。这样做的优点就是还可以把圆柱形面饼分成几个小型的，分别做成小油饼。
7/8还有另外一种制作方法：把面饼撒入中心油盐葱花之后，用刀把外围切成三角形，但是不要切断，见下图。之后把三角形往中心折叠，直到变成一个圆饼，按实，用擀面杖擀成薄饼。这样做出来的有个优点，就是你切了多少个三角，面饼就有多少层。
8/8好了，等待20分钟左右面饼重新发的蓬松些就可以入锅啦。入锅时为了增加口感可以刷上一层油。看看，有没有香到你。
注意事项自己掌握火候
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