猪肝是最理想的补血佳品之一，土豆能补脾益气，猪肝和土豆一起煮也很搭哦。分享一下猪肝炒土豆片的做法，这样煮猪肝，一点都不腥，不老，很香很嫩，口感很好哦。工具/原料more猪肝(350g)土豆(1个)迷你黄瓜(1个)蒜瓣少许生姜少许生抽适量料酒适量白砂糖适量植物油适量豆瓣酱少许方法/步骤1/11分步阅读

猪肝洗净切片，用料酒、生抽、白砂糖、陈醋、胡椒粉腌制20分钟，腌过的猪肝，煮起来一点都不老哦。

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烧开一锅水，下入猪肝，焯熟捞起备用。

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准备其他的材料，迷你黄瓜切片，土豆切片，生姜切片，蒜瓣切片。

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土豆入平底锅中，用比较多的油煎一下直至熟透。

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土豆片捞起，沥干油备用。

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锅里留少许油，加入蒜瓣和姜片爆香一下。

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加入一勺豆瓣酱，炒香豆瓣酱，然后加入半碗水煮开。

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把猪肝倒入酱汁中炖煮，并加入少许生抽、料酒调味。

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锅内汤汁快干的时候，加入土豆和黄瓜片翻炒，使所有食材都炒匀入味。

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酱汁收干的时候，关火，加入少许白砂糖拌匀。

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盛入盘中。这道菜就做好了。

注意事项

豆瓣酱依个人口味，夏天可以少加一点，避免上火。

豆瓣酱已经有咸味，不需再加盐。

加入黄瓜是因为想给这道菜加点绿色，换成别的蔬菜，如青椒，也可以。

想要食物颜色更丰富，还可以加点美人椒等~。

料酒换成白酒或者红酒，黄酒，啤酒都可以，主要是去腥味的。一定要有，不然很腥哦，在所有的荤腥类食材中，猪肝的腥气还是属于比较大的那种。

美食土豆猪肝豆瓣酱