鲶鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素，特别适合身体虚弱、营养不良的朋友食用。用瓦煲焖煮的鲶鱼，它比用锅做出来的鲶鱼更香，天气寒冷，来一锅香喷喷热辣辣的鲶鱼煲吧！工具/原料more鲶鱼(500克)生姜10厚片蒜5瓣香菜2棵食盐1小勺植物油1勺酱油3勺方法/步骤1/9分步阅读

把新鲜鲶鱼切块，清洗干净，加入适量食盐、油腌制20分钟备用。

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将香菜清洗干净切小段，生姜和蒜拍碎备用。

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准备一个瓦煲，在底部抹上油。

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把姜末蒜末炒香后，倒入腌制好的鲶鱼，翻炒1分钟（中途可加少量水以防干锅）。

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加入适量酱油，翻炒均匀。

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把半熟的鲶鱼置入瓦煲内（尽量把鱼头放在煲底，以防黏底）。

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盖上盖子，小火焖煮10分钟。

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撒入香菜，小火焖煮1分钟关火即可。

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上菜。

注意事项

在瓦煲底部抹上一层油，以防鲶鱼在焖煮的过程中黏底。

瓦煲比较脆弱，一定要用小火焖煮，火候过大会导致瓦煲开裂。

新买的瓦煲在使用之前，先把煲放到水里浸泡2个小时以上，让煲充分的吸水，当煲放置于炉火上烧时不会因为煲的突然受热、干燥而开裂。

做法