今天带来的是牛肉干,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more牛里脊(1000g)红烧酱油(10ml)料酒(50ml)姜片(2片)八角(2个)花椒(2g)小荤香(2g)香叶(1片)生抽(30ml)细砂糖(20g)咖喱粉(8g)盐(少许)方法/步骤1/8分步阅读

牛里脊切片，大概0.5厘米厚。用温水浸泡半小时，中间换一次水。清除牛肉内的血水。

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牛肉汆水，水里加20毫升料酒去腥。之后用冷水冲洗干净。

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汆水后的牛肉放锅内翻炒一下，中小火，这一步是去除多余水分。

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之后锅内加水没过牛肉，加入生抽、红烧酱油、30毫升料酒、适量的盐和各种调料。大火烧开转小火，炖煮30分钟。

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煮好的牛肉捞出来放入咖喱粉拌匀

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加入细砂糖拌匀，如果老人血糖有限制也可不加。

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放在烤网上，烤箱120度45分钟。没有烤箱的放不粘锅内，小火煸也可。

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干湿度自己掌握，喜欢干的就多烤制一会儿。因为不含防腐剂，所以保质期在一周。