饭桌上添一道红火喜气的灯笼茄子，寓意过年张灯结彩、红红火火，茄子大肉与糖醋汁的搭配又营养丰富，色泽诱人，口感酸甜适中。工具/原料more茄子(1个)肉末(200g)青红椒(适量)鸡蛋(1个)番茄酱适量淀粉2勺白糖半勺盐1茶匙鸡精1茶匙生抽2勺料酒2勺醋1勺清水少许方法/步骤1/5分步阅读

肉末中打入鸡蛋，再加1勺料酒、1勺生抽、少许盐、少许鸡精、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。

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碗中加1勺番茄酱、少许盐、半勺白糖、少许鸡精、1勺淀粉、1勺生抽、1勺醋、少许清水，搅拌均匀。

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茄子洗净对半切开，底部架上两根筷子，切成6片相连的茄夹。

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往茄子片里塞入调拌好的肉馅，油温六成热，下锅炸熟捞出，用青红椒装饰摆成灯笼造型。

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锅留底油，倒入酱汁小火煮至汤汁浓稠，淋到灯笼茄子上。

灯笼茄子张灯结彩茄子东北名菜