在闽南，节日宴客，常常会有一盘炒米粉，可以当菜，也可以是主食。不同于北方天天面食。南方是顿顿米饭。所以，像炒米粉这种比较费事费料的食物，通常都是只有节日里，有客人上门时才会做的。以此表示对来客的尊重。工具/原料more米粉(250克)圆白菜(1个)香肠(5只)胡萝卜(1个)蒜苗3根盐3克鸡蛋2个酱油3克方法/步骤1/8分步阅读

米粉用温水泡软，捞出控干水份

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圆白菜洗净切丝

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胡萝卜切丝，蒜苗斜切细片。

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香肠斜切薄片，炒锅小火煎熟盛出。

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鸡蛋打散，炒熟炒散盛出备用。

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炒锅适量油，倒入圆白菜炒软。

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加入胡萝卜炒软，再把泡好的米粉倒入。翻炒均匀。淋入适量酱油。

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最后加入事先炒好的香肠，鸡蛋，撒入蒜苗，调适量盐。翻炒两下出锅。

注意事项

1.米粉是福建米粉，炒之前温水泡软。 2.吃之前可根据个人口味加甜辣酱拌均匀。