对于喜欢居家做饭的朋友而言，能够做上美味可口的食物是十分有成就的事情。现在我要和大家分享的美食是鸡蛋炒蚕豆米。那么该如何做呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。工具/原料more蚕豆米(200克)鸡蛋(3个)料酒一勺生抽一勺辣椒3g蒜子10g食用油一勺食用盐3g方法/步骤1/6分步阅读

首先将蚕豆米从蚕豆壳中剥出来，搓洗干净。

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接着在锅中烧水，水开加1勺盐，倒入蚕豆米焯水3分钟后捞出备用（蚕豆米焯水，可以去除豆腥味）。

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然后将鸡蛋打入碗中，加入一点料酒和2小勺温水，搅拌均匀后，倒入锅中滑成鸡蛋块备用。

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接着用热锅冷油，倒入蒜末和辣椒煸香。

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接着倒入蚕豆米，大火翻炒，倒入生抽，翻炒均匀后加入1小碗开水，大火烧开改小火焖煮（加开水煮蚕豆米，蚕豆米粉糯）。

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等蚕豆米软烂后，倒入鸡蛋，加点盐，快速翻炒均匀，即可盛出食用。

鸡蛋炒蚕豆米