咱们四川很多美食都会用到豆瓣酱，比如火锅啊、回锅肉、麻婆豆腐等炒菜啊······豆瓣酱就是其中的灵魂！用这红彤彤的辣椒做出来的红油豆瓣酱，想想都觉得够辣！够劲！够过瘾！工具/原料more豆瓣 (2斤)二荆条 (10斤)美人椒 (2斤)八角 (6个)三奈 6个十三香 半盒白胡椒粉 100克啤酒 1500克辣椒面 500克白酒 100克盐 1500克油适量方法/步骤1/6分步阅读

豆瓣洗干净后暴晒两天；

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将晒好的豆瓣打到半碎，然后放坛子里，加入3个八角、3个三奈、十三香、白胡椒粉、啤酒泡一晚上后，再暴晒两天；

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二荆条和美人椒洗干净晒干，没有水分；

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准备好的辣椒面浇上热油，做成辣椒油备用；

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将晒干的辣椒去蒂后，打碎；

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然后把辣椒与豆瓣混合，再加入准备好的辣椒油、白酒、3个八角、3个三奈、盐，搅拌均匀即可。

注意事项

油弄多一点，要把豆瓣淹没

油润红亮，酱香浓郁

炒菜时加一点红油豆瓣酱 炒出来的菜颜色红润，香气扑鼻 让你馋的流口水