鸡腿解冻后在上面切两刀，接着把鸡腿放在碗中，加入适量的料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀腌制一个小时左右。

炒锅先预热后加入适量的油，油温升起后倒入用筷子夹起鸡腿一个个的放入锅中。（用筷子夹起顺便可以控掉一些水分），鸡腿放入锅中翻炒至变色后加入适量的花椒、八角翻炒均匀。翻炒一会后加入适量的可乐，大火煮开。

接着把鸡腿和可乐倒入砂锅内再次大火煮开后换小火，盖上盖子焖煮30分钟左右，然后把土豆倒入其中，搅拌均匀并煮开，再次换上小火煮至土豆快熟。最后开大火收汁就可以了。也可以不换入砂锅内，直接用炒锅煮，个人觉得长时间焖煮砂锅方便一些。