“茄子一年四季都有，但还是夏季的最好吃。茄子作为夏季的时令蔬菜，价格也非常接地气，大量上市的时候才一块五一斤，大家都是一买就好几斤，我也不例外。茄子的营养价值很丰富，还有抗衰老的功效，女生们要多吃哦！ 茄子很多人都爱炸着吃，但我不喜欢，因为要用很多油，不健康。今天和大家推荐我最爱的茄子做法，既省油又健康，简单几步就可以完成，新手也可以做好。我们家隔三差五就得做一盘，回回都是上桌一会就吃精光了，别看它是素菜，比吃肉还香呢！成本不到两元，实惠又好吃，居家必备的下饭好菜，喜欢吃茄子的小伙伴们快快收藏吧！”工具/原料more茄子(2个)红辣椒(2个)花生油40g盐2g生抽15g大蒜子3粒方法/步骤1/8分步阅读

食材准备

2/8

先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。 提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了。

3/8

辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。

4/8

把腌好的茄子，挤干水份。

5/8

起油锅，放入茄子煸炒一会。

6/8

把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。

7/8

淋入生抽炒匀，即可出锅享用。

8/8

成品

注意事项

茄子用盐腌过后是不会吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免过于油腻，影响健康。