当归、红枣用清水洗去浮尘，浸泡5分钟。备用。

先将买回的茶树菇用清水浸泡，去掉浮起的脏物；摘掉根部，将过长的茶树菇折成二段，洗净后沥干水分，备用。

瓦煲加入适量水，放入浸泡清洗干净的当归、红枣。大火烧开。

半边鸡块，清洗掉外表的绒毛和残留的硬壳。锅烧开水，淖一下使其外表变色。再次用冷水清洗一遍，将鸡块放入瓦煲盖上盖，水烧开后，改用小火煲30分钟。

30分钟后开盖，加入备好的茶树菇再盖上盖子，煮20分钟后加入适当的调味料。即可喝汤了。

里面的鸡块当然最后取出，做白切了。