扬州自古出美女，扬州自古多美食，下扬州可以为美女，也可以为美食！腰缠十万贯，骑鹤下扬州的巨商富贾去扬州，在怡情雅致之余总不忘那些脍炙人口的美食，狮子头是这些美食中的佼佼者，肥瘦相宜，入口即化的口感让你回味无穷！想吃狮子头，不一定非要去扬州，在家自己也可以动手做，虽然不如大厨的水平，但乐在其中的兴趣连大厨都会羡慕你的哦！工具/原料more​猪肉（6分肥4分瘦）​藕​盐​面粉​水nbsp;方法/步骤1/14分步阅读

猪肉洗净后把皮片去

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先切成肉丝，再切成肉丁

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剁成细碎状，加点姜蒜碎一起一排排的剁

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剁成肉糜状先拢起来放旁边

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再把藕切成细碎粒

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把藕碎放在肉糜上一起混剁

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剁到藕和肉糜混合得很紧密的时候就可以了

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放入大碗中加入少许生粉

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再接着倒入清水，水一点点的加

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用手抓捏均匀，让肉和粉充分混合

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用手抓一个小团在两个手掌之间摔打成小圆团

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锅中烧清水，要小火慢慢烧

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依次的放入锅中的水一直保持冒小小泡，不能大火

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小火慢炖直到软烂即可

注意事项

​狮子头里面可以加入一些自己喜欢的辅料，马蹄和莲藕都比较好，口感比较脆

​在搓狮子头的时候要在两掌之间不停摔打，这样狮子头比较紧实

​锅中一直保持文武火，这样炖出来的狮子头酥而不碎nbsp;

名菜狮子头