花甲刚买回家里的时候，先用清水清洗一遍，然后倒入大概40度左右的温水浸泡，然后滴几滴食用油到水里（就家里普通的炒菜的油就行了），这样可以让花甲更好的吐沙，这个过程可以停留半个小时左右。

让花甲吐沙完毕后其实并没有完全清理干净的，因为如果花甲生长的水质比较差的话，花甲壳内其实还藏有很多沙子或者泥的，这些光靠它吐沙是吐不了的，需要用另外的办法做清理。

在锅里倒上水，然后一些葱段和姜片，把水烧开，然后把清洗干净的花甲倒进锅里煮两分钟，这时候花甲会全部开口了，然后马上捞起放进冷水盆里，然后再一个个清洗一遍花甲里面的沙子就行了，这样清洗过的花甲一般都是比较干净可以放心食用的了。注意有个别闭口不开的花甲一定得扔掉，因为开水烫过的花甲都不开口的大部分里面都是死花甲或者都是泥沙。