我爸做为一个东北人.有天家里来客人了.他们喝酒.吃饭时..说他在老家最喜欢的东西.就是羊尾巴.我們南方这儿.根本就木有这玩意卖.我在客厅看电视听见了.几天后.我爸收到了一箱的羊尾巴.他说伱怎么知道的.我说我听见了！我爸高兴坏了.放冰箱里冻着当宝贝一样..！(^_^)v工具/原料more羊尾巴(4根)桂皮1块八角1个香叶2片花椒20粒生姜1块大蒜8瓣大葱1段干辣椒适量冰糖1小把油适量生抽1汤勺白胡椒粉1小勺啤酒半罐盐适量孜然粉1汤勺鸡精少许方法/步骤1/20分步阅读

羊尾是油包着的..一般烧.可以用刀剃掉一些油..

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这是我剃下来的油...

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然后在它们一节节连着的部位.用刀切开..非常容易就搞定.如果切不动.就是位置不对.然后摸摸...摸摸..随伱乱摸都行...

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全部切好后..倒入冷水锅里.倒入几片姜..煮开..

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煮开后.然后煮5分钟.弄出洗好沥干水分.

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锅里放少许油.把羊尾放下去煎...

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一面煎好后.翻面...

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顺道准备好食材.该洗洗.该切切.

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煎好羊尾后.取出..锅里的油.把花椒放下去炒香后取出丢弃.（忘记拍照）然后把大葱段和大蒜放下去煎香.

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记的翻面..后面生姜片也倒入...炒香后.把这些取出装好放一旁备用.

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锅里放冰糖.

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融化变色后.从大泡变小泡时..

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把羊尾放下去快速来回炒上色..

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倒入花椒.桂皮.香叶.干辣椒.还有之前取出的生姜.大蒜.大葱.然后淋二汤勺左右的啤酒.盖开锅盖煮半分钟..

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开盖来回炒均匀..倒入生抽.白胡椒粉..

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倒入剩下的啤酒.也可以用开水..烧开后.转小火.盖开锅盖煮.

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煮至一半汁时..倒入盐.来回炒均匀后.然后盖开锅盖煮几分钟.

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到自己想要的熟烂度后.倒入孜然粉..大火收汁

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一直来回炒至烧干汁.一定要大火.火大才颜色好看..

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关火前放鸡精.我这是全部烧干了..撒点熟白芝麻！

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