订阅银鱼炒韭菜的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-12【导读】：
吃立春饭这菜莫错过，和银鱼干炒味道棒极了，越吃越香工具/原料more韭菜(400克)银鱼干(50克)辣椒3个、盐1小勺、生抽1小勺、生姜少许适量方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
先准备好韭菜、银鱼干、辣椒等食材，将韭菜择干净后淘洗3遍再放通风处沥干水分备用。
2/6银鱼干不要直接下锅炒，要提前用温水浸泡半小时左右，泡至变软再淘洗干净。
3/6将韭菜切成3厘米长的小段，辣椒切成小颗粒状，生姜切丝备用。
4/6炒锅烧热，倒入食用油摇匀润锅，然后放入生姜、辣椒炒几秒钟。
5/6然后放入银鱼干开大火爆炒1分钟。
6/6再倒入韭菜、盐、生抽、鸡精，继续爆炒2分钟，即可关火装盘。
注意事项春天里的韭菜鲜嫩、水分较多，所以淘洗韭菜时动作要温柔，以免破坏叶子上的组织。淘洗干净要先控干水后再炒。
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