【主料】金针菇

【配料】腊肠、葱、小米辣

【调料】油、盐、糖等。

【做法】

1、金针菇切掉头，洗净。

2、长段葱挨着根摘下叶子，根据金针菇量定葱多少。葱叶开水煮两分钟，过冷水捞出。金针菇一小把用过水的长段葱叶扎起来，注意打死结，捆扎处不宜太高以防焖时散开。

3、腊肠切小丁，葱白切碎，小米辣切碎。

4、放油待油香，放入腊肠粒，小米辣翻炒，过两分钟放入葱白，和一点点白糖，翻炒几下，再摆放好金针菇，浇上薄盐生抽。盖上盖子焖，注意因为金针菇有一点点水和薄盐生抽，所以不会太干。如果水分一点都没有，可以加一点点水。

5、焖几分钟，根据电饭锅功率，然后筷子轻轻将金针菇翻面，浇上几滴香油，接着焖几分钟。先将金针菇夹出摆盘，然后将汁和余料浇上去。

【注意事项】

1、焖金针菇的时候锅里要有丁点水分，糖只需一点点。

2、绑金针菇时要将金针菇摆整齐，不宜太上或者太下以防散开。