今天带来的是猪肉汉堡,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more中种面团(10克（个人口味酌情增减）)高筋面粉(196g)鸡蛋(35g)干酵母(2.8g)牛奶(120g)主面团材料(10克（个人口味酌情增减）)高筋面粉(84g)细砂糖(49g)盐(4g)水(30个（适当增减）)黄油(28g)表面装饰材料(10克（个人口味酌情增减）)蛋液(10克（个人口味酌情增减）)白芝麻(10克)汉堡馅料(10克（个人口味酌情增减）)猪肉(300g)圆葱(半个)西红柿(两片)生菜(10克（个人口味酌情增减）)沙拉酱(10克（个人口味酌情增减）)芝士片(1片)黄芥末(一勺)盐 黑胡椒(少许)酸黄瓜(10克（个人口味酌情增减）)橄榄油(1勺)鸡蛋(1个)方法/步骤1/15分步阅读

将材料A全部混合和成面团，表面光滑不粘手，放入冰箱冷藏一夜8-12小时

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第二天将面种从冰箱中取出.

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除黄油以外，把所有的材料放到厨师机（包括面种）和成面团.和面到可以拉出薄膜时加入黄油继续和面.直到把面和成能拉出透明的薄膜（用手指刺透薄膜，薄膜边缘光滑）和面完成.

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将面团盖上保鲜膜醒面20分钟.

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将面团分割揉圆（每个面团80g）放在烤盘上发酵至两倍大. 刷蛋液撒脱皮白芝麻，入烤箱175度烤18分钟.（根据自己的烤箱调整温度和时间）

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烤好后放晾网上放凉

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猪肉绞成肉馅

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圆葱切丁

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锅内放少许油将圆葱炒熟，放入黄油炒香出锅晾凉.

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肉馅内放橄榄油 盐 黑胡椒 黄芥末酱 鸡蛋 炒熟的圆葱拌匀（取一小块煎熟，尝尝味道）

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把肉馅分为每个100g 把肉馅放在手上，左右手摔打排除肉中的空气，压成肉饼，冷藏成型. 成型后煎熟，芝士片放在肉饼上加热备用.

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圆面包切开，抹少许黄芥末酱.

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面包上放生菜 西红柿 酸黄瓜，挤适量蛋黄酱，放上肉饼，放上另一块面包.

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完成

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完成✅