今天带来的是炒白粿白果年糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more白粿(一盘)小白菜(一棵)胡萝卜(半根)腊肉(或者腿肉)(一些)葱(少许)盐(少许)糖(少许)料酒(1勺)白胡椒(10克（个人口味酌情增减）)酱油(1勺)方法/步骤1/8分步阅读

准备配料：白菜切条，肉切丝，胡萝卜切丝，葱切段，虾米……(食材处理的形状根据搭配的主食以及火候要求决定的，起锅的配料是提香的作用，根据自己情况调整增减)

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这是元旦回老家做香肠剩下的一些腌制过的前腿肉

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熬出香油，不用太干的时候就可以下增香佐料了，比如：葱头，姜末，虾米……

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胡萝卜需要油脂分解营养成分先下锅，白菜根比较硬也需要提前翻炒

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佐料炒好后加入白果，变软了就能加白菜叶了

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我们家调味用：酱油、自酿红酒、白胡椒、盐、糖

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入味就能撒上葱段出锅了

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完成，闽北特色炒白粿