干炸里脊是由猪里脊肉为主要食材做成的一道美食，是一道东北的地方传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌制、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。工具/原料more猪肉里脊( 200克)盐适量小麦粉适量淀粉适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量油适量十三香适量鸡蛋1个白芝麻适量料汁适量白糖适量方法/步骤1/10分步阅读

准备食材，淀粉、小麦粉、鸡蛋；

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准备食材，里脊肉，切好；

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将切好的里脊肉放入盐、酱油、十三香、鸡蛋清、加入适量的淀粉和小麦粉搅拌均匀（挂糊），最后再加入适量的油（是为了不崩油）；

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准备食材，葱、酱、蒜、胡萝卜，切好备用；

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热锅放入适量的油，烧至六成热；

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放入裹好面的里脊肉，油炸；

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炸至浮起；

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待油温复六、七层热再复炸一次，捞出控油；

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热锅凉油放入葱、姜、蒜、胡萝卜爆锅，放入适量的白糖、盐、炸好的里脊翻炒，再放一点白芝麻、淋入料汁，翻炒几下即可出锅；

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炒好出锅，就可以食用了，香菜没有了，要不来一点香菜味道会更好。