在我的记忆里，那些令我印象深刻的，从小吃到大的美味食物真的太多了，多到来不及回忆。最近我又想到了一样童年比较爱吃的早点，它叫“羌饼”：一个超大超厚、表面盖满了芝麻、上下两面煎得金黄酥脆、里面葱香浓郁的圆形发面饼。煎好后会被切成数块三角状的厚片，早点摊主通常会将它们一块块垒起，按片称重来卖。羌饼趁热吃时的口感和味道是最好的，上下两层酥脆的表皮粘着被煎得喷喷香的芝麻，咬到中间发面部分又特别松软，层次分明、葱香浓郁，酥脆和松软搭配得当，整个口感和味道在嘴里搭配起来越嚼越香。我就是对这种质地绵软、口感香酥的点心没有一点抵抗力。工具/原料more中筋面粉(200g)水(100ml)小葱(适量)白芝麻(适量)酵母粉3g盐2g油适量五香粉1勺方法/步骤1/14分步阅读

准备200g中筋面粉

2/14

3g酵母

3/14

再放2g盐和100ml水

4/14

搅匀

5/14

揉面至光滑

6/14

盖保鲜膜发酵4小时（我盖两层保鲜膜，并用小被子包住）

7/14

准备适量小葱和五香粉揉进面团

8/14

擀成圆形，撒上白芝麻（芝麻多放些）

9/14

油锅烧热，中火，芝麻面朝下放入

10/14

翻面

11/14

沿着锅壁倒入白水，不要没过饼面，盖上盖子收汁

12/14

两面金黄捞出切块

13/14

芝麻和葱特别香

14/14

羌饼完成