抖臀蛋糕，主要就是水浴法，水要足够才能保持Duang的效果哦～口感香滑，可以堪比某大师蛋糕了工具/原料more低筋面粉(60g)细砂糖(50g)鸡蛋(5个)牛奶(50g)玉米油45g柠檬汁适量吐司盒8寸方法/步骤1/10分步阅读

准备材料

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热油：玉米油放入微波炉高温加热1分钟约70°C出丝

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面糊：过筛面粉中加入热油搅拌均匀后，加入温牛奶搅拌，加入4个蛋黄＋1个全蛋，Z字法搅拌均匀成无颗粒糊状

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打发蛋清：4个蛋清放入无油无水的碗中，加入几滴柠檬汁去腥，白砂糖分三次加入打发过程的蛋清中，蛋清打发至湿性尖钩状

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打发好的蛋白泡分两次与蛋黄糊混合，用上下铲方式混合均匀

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蛋糕液从高处倒入垫好油纸的吐司盒后，用力震三下

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烤箱150预热5分钟水浴法：烤盘中加入水（约2厘米左右）放入中下层，吐司盒放在烤盘中，上下火150度烤60分钟

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到点马上出炉散热

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撕开油纸，Duang Duang抖臀

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口感细腻香滑