茄子炖土豆是一道美味的家常菜，深受人们喜爱。本次给大家介绍茄子炖土豆怎么做，快来看看吧。工具/原料more茄子(200克)土豆(200克)油10克盐5克清水10克生抽10克蒜末10克葱花10克方法/步骤1/6分步阅读首先将准备好的土豆去皮，茄子去蒂，分别洗净。2/6将土豆和茄子切成小块，起锅烧油。3/6油热后，放入切好的土豆块和茄子块，炸至表面微焦，捞出控油。4/6在锅中放入一勺姜末，一勺蒜末和一把葱花爆香。5/6放入控完油的土豆和茄子，继续翻炒，在锅中加入两勺生抽和适量盐调味。6/6翻炒均匀后倒入半碗清水，大火焖煮收完汁即可出锅。