酿豆腐大家经常吃，传统的酿豆腐基本都是用猪肉做馅料，这个不同，算是娘家那边的特色菜，如果桌上有这道菜基本上我不装饭了，吃这个吃饱，我们那边叫“麻包袋”，很形象吧，等有莙荙菜卖的时候，也可以用莙荙菜包，一样好吃。工具/原料more芋头(半个)虾米(小半碗)腊肉(1条)油豆腐(14个)油1大勺盐2小勺酱油2大勺步骤/方法1/8分步阅读芋头半个，虾米小半碗，腊肉大概十厘米长一根，喜欢吃腊肉的也可以放多一点，半个芋头大概可以酿14个豆腐。2/8芋头去皮后刨丝。3/8豆腐剪去上面一层。4/8把中间掏空。5/8虾米用水浸泡稍软后，剁碎，腊肉也剁碎。6/8芋头丝，虾米碎和腊肉碎混合在一起，放入盐，酱油调味，如果腊肉放得比较多，则可以少放点盐，因为腊肉本身比较咸。7/8搅拌均匀后，入锅炒至八分熟，香味溢出，可以尝一下调整一下味道，一定要炒过才好吃哦，这步不可忽略8/8最后把材料酿进豆腐里，水滚后大火蒸15分钟