土豆炖茄子是家常菜中一道美味的菜肴，不仅做法简单，而且色香味美，一起来学习一下土豆炖茄子的家常做法吧。方法/步骤1/5分步阅读土豆切块，茄子撕开，锅中放油，放入大蒜、小米椒爆香。2/5加入土豆、茄子，放入生抽、水。3/5慢慢炖煮，软烂后放入盐调味。4/5放入香油和葱花即可完成。5/5总结如下。