土黑鸡的最大特色是营养丰富，具有保健治病功效。肉也非常细嫩，远远大于普通鸡。生食核桃有营养 ，营养损失最少，生核核仁中所含维生素E，可抗衰老，美容养颜，补充大脑。山药有健脾益胃助消化，降低血糖的作用。工具/原料more土黑鸡(一只)山药(一根)(生)核桃仁(3颗)植物油20毫升花椒8颗桂皮1片姜丝(切丝)一块大蒜(敲碎)2瓣葱花一小碟红(尖椒)5颗盐一勺方法/步骤1/5分步阅读

选用农家饲养的土黑鸡，在做这道有营养的美食前，提前一个小时将鸡杀掉，把血放干(可把鸡血放到小碗里,可做其他菜)，把鸡里里外外都洗干净。将鸡鸡皮割掉，再将上面的一层鸡肉割下来，放到冰箱保鲜，只留下一点鸡肉与鸡骨相连，把鸡骨肉剁成小块，放到碗里。

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把山药(最好是刚挖出来的，比较新鲜)，把皮削掉，洗干净，切成条，泡到水里十分钟，捞出放至冰箱保鲜。拿出五个核桃敲开，把核桃完整的剥出来，瓣开。

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将锅烧红，放入油，等油烧红，把花椒，桂皮，尖椒，姜，大蒜，大火炒2下，关火，把花椒挑出来。再放入鸡骨肉，放半勺盐，大火炒五分钟。加小半杯开水，放入山药，核桃仁，大火炒2分钟。

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把火调小，盖上锅，小火焖上6-7分钟。揭开盖，把火调大，再放半勺盐(加盐时，可稍尝一下，以免咸了)，大火炒2下，撒上葱花，即可出锅。

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将菜放入之前准备的盘子，美食就完成了。(可准备一点新鲜花摆放在盘子旁，可去除油的荤腻，多一分清香）

方法/步骤21/3

将放到冰箱里保鲜的鸡皮和鸡肉拿出，把鸡皮洗干净，切成条，在准备3-4个新鲜的青椒切成丝，放到锅里大火炒，加入姜葱爆炒，放盐，把鸡皮放进去，爆炒5分钟，即可出锅，

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鸡肉可熬粥。把锅里水烧开，放入一碗大米。将鸡肉切成丝，敲碎一个皮蛋，等大米煮到7-8分熟，放入鸡肉丝，皮蛋，小火焖煮，出锅前，放一点点盐，就可以食用了。

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1.青椒炒鸡皮属家庭小炒 2.鸡肉皮蛋熬粥，妇女可食用，美容养颜，易于消化。

注意事项

土黑鸡最好用农家饲养的，比较有营养。

核桃要用生核桃。小孩老人可多吃，补脑。

女子可多吃，补血养颜。