简单的白菜红萝卜素炖菜，加入了蚕豆。营养爽口，非常好吃。干蚕豆的营养价值 干蚕豆蛋白质高达21.6%，碳水化合物61.5%，膳食纤维17%及丰富的钾、铁、锌等营养成分；其蛋白质氨基酸较为齐全，特别是富含赖氨酸，可以弥补米面的赖氨酸不足；丰富的膳食纤维具有降低胆固醇，促进肠道蠕动的作用；其中的铁对改善贫血有一定的作用；由于它富含磷脂，因此具有调节大脑和神经组织，改善记忆和健脑的作用。工具/原料more白菜帮(6片)红萝卜(1个)蚕豆(50颗)葱12克姜12克蒜3瓣调和油20毫升八角3瓣盐4克鸡粉1克胡椒粉 1克生抽8毫升步骤/方法1/11分步阅读白菜洗净，去叶子（留做汤用）切成块。2/11红萝卜洗净削皮，切成片。3/11姜切丝，蒜切成片，葱切粒。4/11蚕豆提前浸泡，剥去皮掰开备用。5/11起锅，加入油和八角小火煸出香味。6/11加入萝卜和姜翻炒香。7/11加入葱蒜翻炒香。8/11加入白菜翻炒匀。9/11加入蚕豆和水，水和菜持平。10/11炖熟，加入盐、胡椒粉、鸡粉和生抽调匀既可。11/11装盘的菜。