舌尖Ⅱ里播放过一道美食——清蒸小鱼干，当时看过之后，想吃的念头就被勾了起来，可是迟迟未能如愿。不过，是花，都会有绽放的一天的，想吃的念头，只要坚持总有一天会被满足的。那天在超市，买到了一些品象较好的小鱼干，于是就有了今天的清蒸小鱼干。工具/原料more小鱼干(适量)葱、姜少许料酒少许蒸鱼豉油少许方法/步骤1/5分步阅读

将小鱼干洗净用清水浸泡约1小时；

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将洗净的小鱼干码入盘中，淋上少许料酒，撒上一些姜丝；

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将盛放小鱼干的盘子放入电饭煲，煮饭的同时一起蒸制；

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葱切葱花，小米辣切丁，米饭煮好之后，取去小鱼干上面的姜丝，淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱白，盖上电饭煲的盖子闷上1分钟；

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取出盛放小鱼干的盘子，撒上葱绿和小米辣，即可。

注意事项

小鱼干蒸制之前一定要清洗干净，记着要用小镊子去除鱼腮，因为鱼腮很腥气的；

小鱼干蒸制之前用清水浸泡一下，这样蒸出来的鱼干才不会太硬太干；

小鱼干本身就十分鲜美，蒸好之后淋上少许蒸鱼豉油就非常美味了，如果不喜欢酱油，蒸之前撒上少许盐巴也OK。

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