在东北大酱是万能，大酱炒鸡蛋，大酱办法、鸡蛋酱、大肉酱....大酱炖芸豆却是我从小最爱的一道菜，我妈妈最拿手的一道菜，做这道菜时一定多焖点大米饭，不然我怕你的饭不够吃，太好吃了。这道菜却是最简单的，零失误，怎么做都好吃，那么跟我做起来吧..该文章来自豆果美食达人作者小芡儿爱美食工具/原料more芸豆(一斤半)土豆(2个)五花肉(300g)葱(适量)姜片(3片)蒜末(3瓣)八角（大料）(一个)料酒(适量)黄豆酱(三勺)鸡精(少许)花椒(4粒)蚝油(2勺)胡萝卜（可以不放）(适量)步骤1/12分步阅读把食材都准备好，我家里只有这个黄豆酱，以前一直用的“豆中宝”只要黄豆酱就可以，把芸豆掐小段，胡萝卜切丝（可以不放，自从我家有宝宝开始我什么都喜欢放一点胡萝卜炒）2/12油热放蒜末，炒香3/12放入切好的肉，翻炒均匀倒入料酒4/12放入花椒、大料、葱姜，十三香5/12放入胡萝卜、蚝油，翻炒均匀6/12放入芸豆7/12将芸豆炒匀，微微变软8/12放入大酱，我放了两勺，口重的可以多放一点。但不要太咸了9/12翻炒均匀添水末过芸豆，末过芸豆可以拌饭，水少拌不了饭，和芸豆持平也可10/12大火烧开后加入土豆。继续炖，大火烧开转中火约20分钟11/12变软烂了转大火10分钟收汁，根据自己的食材时间，关火放一点味精翻拌均匀就好了12/12超级好吃的大酱炖芸豆出锅了