柿子椒洗净，去掉里边的瓤儿（注意同时去掉里边的白丝儿，不然会比较辣），用刀切片儿，片儿的大小要适中。取猪肉切适当大小的片儿。

把大葱切成渣渣，把姜切成丝丝儿。

点火起锅烧油，油一热，就把葱姜一股脑倒进去翻炒几下，接着把猪肉片倒进去翻炒15秒，再依次倒入生抽、料酒继续炒，待肉片颜色没了生肉色儿时，柿子椒加进去炒，炒5~8分钟，加进去适量的水，盖上锅盖闷三分钟即可出锅。

找个干净的盘子，将炒好的柿子椒炒肉盛出。如此，一道美味又营养的柿子椒炒肉正式出锅啦，慢慢享用吧。