朋友两个月前，把他的朋友给他的芥菜丝分给我们一些，我们家很少吃这类东西，没想到这次竟然两天就把所有芥菜丝吃完了，后来学了做法，做了一次，很好吃，半个月前刚打开一瓶，已经见底了，所以昨天又做了一些，拍下做法和大家分享一下。工具/原料more芥菜疙瘩(6斤)辣椒适量盐适量大蒜8头醋适量方法/步骤1/8分步阅读

准备材料。

芥菜疙瘩，大蒜。（注意：现在市场上卖的芥菜疙瘩大多数都冻了，大家可以多买一些，这样销售人员比较愿意帮你一个一个的削开检查，一定要挑没冻的，否则做出来容易坏，而且不好吃）

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处理芥菜疙瘩要注意：首先，建议大家不要把皮都削掉。

这样做是为了做出来更呛一些

第二，要把芥菜疙瘩上长毛根的地方抠掉

这样做，芥菜疙瘩才能彻底洗干净

第三，根部的很大幅度的凹凸部分削平

这样是为了方便切丝

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大蒜剥皮，洗干净，把根部一个一个切掉，变质的部分一定要切掉，然后切成片备用。

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红辣椒提前洗净晒干，然后磨成粗一点的辣椒粉（保留种子）。

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芥菜疙瘩多泡几次，洗干净，切成丝（为了保证口感，建议大家一定要用刀切，虽然有些麻烦，但是做出来之后你会发现，用刀切的很脆很好吃）

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芥菜丝切好后，放上盐、辣椒粉、大蒜片、醋拌匀。

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拌好的芥菜丝装瓶密封，一个月后即可食用。（家里有老人，所以每次做我都会做一瓶细的，一瓶粗的。另外需要注意的是，这么大的瓶子，三斤芥菜疙瘩足够做一瓶，所以大家不要买太多，避免浪费）

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这是之前做的，是细的那一种。特别好吃，真的，因为朋友之前这样做的给我们带的，所以我们也学着做，做好了才过来和大家分享，所以大家可以放心尝试。

注意事项

做好后，取出少量，可以再放点味精拌匀食用，这样更好吃

做法芥菜