猴头菇的香味很清淡，不要香菇那么浓郁。但是营养和药用效果要比共他菌类强得多。泥鳅也是鱼类里保健功能最好的淡水鱼之一，所以二者的强强结合，做出来的猴头菇泥鳅汤，真的很不错哟。工具/原料more泥鳅(350克)猴头菇(50克)油适量盐适量料酒适量胡椒粉适量姜丝适量方法/步骤1/8分步阅读

猴头菇泡发一刻钟左右，切片备用。

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泥鳅去内脏，洗净备用。

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热锅热油，加入大蒜子爆香，

再倒入备好的泥鳅大火爆炒去腥。

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加入汤水，

由于是做汤，可用汤盆盛水，保证分量适中。

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烧开去沫，

当烧开后，用铲子去除汤面上的泡沫。

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加入切好的猴头菇，

盖上，改文火煲二十分钟左右。

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当汤汁变白后开盖尝味，

适当加盐，料酒，胡椒粉等入味。

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出锅后加入姜丝，葱花，即可上桌。

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