炒杂菌类是一道创新菜，可自由组合菌类进行搭配，本次使用香菇、木耳、鸡腿菇三种菌类进行搭配，该菜色香味俱全。工具/原料more香菇(150g)木耳(150g)鸡腿菇(150g)姜丝适量蒜头适量红辣椒适量青辣椒适量食用油适量盐巴适量味精适量方法/步骤1/10分步阅读

将香菇、木耳、鸡腿菇放入盆中洗干净，如下图：

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然后将香菇、木耳、鸡腿菇切成片，如下图：

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将切好的香菇、木耳、鸡腿菇放入热水（微沸）中，如下图：

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煮个3min左右，将其捞起，如下图：

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将佐料姜丝、蒜头、红辣椒、青辣椒洗好、切好，如下图：

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油锅一热，先放入姜丝和蒜头炒动，如下图：

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然后在加入切好的红辣椒、青辣椒炒动，如下图：

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最后，在加入捞好的杂菌，如下图：

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将杂菌类和佐料炒均匀，大火炒动约3min，将火稍调小，如下图：

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然后加入盐巴、味精等调料调味，试吃味道ok后，倒入碗中即可食用。

注意事项

菌类需要用热水先捞，再炒。

不易炒过久，也不要盖上锅盖闷，过熟，不好吃，

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