豆角一般都采用炖的方式，总是炖难免有些单调，最近看了一本菜谱，原来豆角可以用这种方式来炒，真是不错，记载一下。工具/原料more豆角(300g)虾皮30g葱丝3g蒜末4g油10毫升花椒面1g盐1g酱油5毫升味精1g方法/步骤1/12分步阅读

豆角掐去两端，洗好控干水分

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把豆角掰成长度差不多的段

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放到开水中焯熟

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准备葱丝

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准备虾皮

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准备蒜末

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炒锅里放油，油温5成人是放入虾皮

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接着放入蒜末葱丝，炒匀

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放入焯好的豆角

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翻炒一下后，放入盐，花椒面，酱油

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翻炒均匀，放点味精

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装盘出锅