家里的黄豆面还是年前就做好的，当时是想做驴打滚的，把黄豆炒熟，炒香后，再搅打成粉，不过家里的搅拌机还是没那么完美，打出来的粉末会带些颗粒状，但也不影响口感，最终剩下的黄豆面一直就放在角落，突然发现了它，做在馒头里还真香，就是因为有颗粒状，所以面总揉不光滑，不过吃在嘴里有层次感，并且还有浓浓的豆香味。工具/原料more黄豆面(150克)面粉(300克)酵母 2克糖15克方法/步骤1/11分步阅读

先把面粉倒入面包机内。

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再加入黄豆面。

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接着放入少许的白砂糖和酵母。

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加入适量的清水，用筷子搅成棉絮状后，启动和面程序。

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和至光滑，软硬适中即可。

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接着放入面包机内进行发酵，当发至2倍大时就可以取出揉搓排气。

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接着分成大小等份的小剂子。

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搓圆并用芭蕉叶垫好。

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经过二次发酵后，就可以上锅蒸了。当蒸锅内的水开后，把馒头放入锅内。

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大火蒸25分钟，然后关火继续闷上5分钟，就可以了。

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看，组织细腻，口感有弹性和厚实感，最关键的是，有很香的黄豆香哦，男女老少都适宜多吃些这样的杂粮馒头。

注意事项

黄豆面可尽量选细腻些的，这样做出来的馒头光洁漂亮些。

黄豆