炒蘑菇的家常做法是锅热下蒜姜炒香下蘑菇放调料翻炒即可。先洗蘑菇，锅中水烧开后，加入洗干净的蘑菇焯水，焯水后，放入盆中，加入冷水冷却，同时准备，姜蒜，青红辣椒，热油锅，下姜蒜炒香后，加入辣椒，加入蘑菇，然后加入各种调味料，盐适量添加。

将近出锅，放点香菜点缀，蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。

蘑菇的营养价值及功效

高免疫力 、抗菌消炎 、润肠通便，蘑菇味甘，性平，归肠、胃、肺经。具有提高免疫力、抗菌消炎等功效，含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、纤维素、维生素及多种矿物质等营养物质。适量食用一些蘑菇，可以为人体补充营养、增强体质。

蘑菇培养液能有效抑制金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌的生长，蘑菇中的粗纤维、半粗纤维和木质素，能帮助消化和排除体内的垃圾毒素，预防便秘。