高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。工具/原料more茄子(一个)肉馅(300克)彩椒(3个)面粉(1000克)盐适量老抽适量花椒5粒食用油适量葱姜末适量方法/步骤1/10分步阅读

茄子切片。

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锅里放入少量的油，茄子煎成两面金黄。

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晾凉后剁碎。

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准备彩椒，剁成丁。

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花椒放入开水中熬10分钟，晾凉，把花椒拿出

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花椒水放入肉馅中顺时针搅拌。

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放入葱姜末、食盐、老抽搅拌均匀。

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锅里放入食用油，加热。晾凉。

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将茄子丁、彩椒丁放入馅中，加入食用油、食盐搅拌均匀。

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和面、擀皮、包饺子。

注意事项

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。

煎茄子时要煎5成熟，少放油。

茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。

调肉馅一定要用老抽。

茄子青椒美食营养健康