天天上班没时间到茶楼去“叹茶”！没关系，今天就做一款粤式经典的茶点，生肉包，既简单又充饥，早上泡上一壶普洱，在家也可以假装写意“饮早茶”！工具/原料more猪肉(400g)高筋面粉(500g)白糖100g盐5g蚝油10g小葱10g花生油10g玉米淀粉5g酵母粉2g制作馅料1/1分步阅读

将猪肉切成小粒状，加入花生油，盐，蚝油，玉米淀粉搅拌均匀后，放入冰箱腌制12小时。制作包子前将小葱切成葱花，倒入馅料，再搅拌均匀即可。

制作包皮1/4

1、将适量的凉开水加入白糖中，用筷子搅拌至融化

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2、将高筋粉倒入白糖水中，然后开始和面

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将白糖水跟高筋粉搅拌在一起后，加入酵母粉

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一边和面一边加入凉开水，直至面团均匀光滑为止，然后用锅盖盖住面团发酵一个小时。

制作包子1/3

将发酵好的面团分成大约20份，可根据个人喜好调整大小，然后用擀面杖擀成中间厚周围薄的包皮

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将肉馅放入包皮中间，一手将肉馅往里推，一手捏口，类似于包饺子一样。

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将做好的包子放至吸油纸上，盖上锅盖，发酵两个小时

蒸制1/3

大火烧开水后放入包子

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盖上锅盖后，用布包住锅沿，这样可以包住蒸汽，蒸出来的包子更软更饱满

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保持大火蒸10分钟即可出锅。

注意事项

肉馅也可以剁成肉酱，我个人比较喜欢小粒状，嚼下去有口感

和面加凉水要一点点加，避免一次加得过多

如果没有吸油纸，可以在蒸盘上扫一层花生油

蒸包子的时间不可超过10分钟