炕茄子配上冰啤酒是深夜烧烤摊必点的呀，烤熟的茄子肉很绵软，茄子本身并没有什么味道，加上调料之后才是真正的炕茄子，那么这个调料的配制就很重要了工具/原料more茄子(2条)食盐适量鸡精适量孜然粉适量小葱适量五香粉适量花椒面适量方法/步骤1/8分步阅读

茄子去蒂，对切成两半。

电饼铛两面预加热。

盖上，大火加热三分钟。

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翻面盖上再加热三分钟。

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取适量食用油；麻油，香油都可以调节

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刷上一面，盖上加热三分钟；

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翻面刷上油，盖上再加热三分钟。

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在油碗中加盐、孜然粉、五香粉、花椒面、海椒面、鸡精，拌匀成刷汁；

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在油碗中加盐、孜然粉、五香粉、花椒面、海椒面、鸡精，拌匀成刷汁；

在茄子上刷汁，盖上加热三分钟；

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翻面，将余下的刷汁刷上、洒葱颗；

铲入盘中即可。

注意事项

喜欢的可以在上面加点蒜泥